Le blanc de poulet est souvent considéré comme la référence en matière de protéines maigres. Cependant, il existe d'autres options alimentaires, souvent surprenantes, qui peuvent offrir des niveaux de protéines encore plus élevés par portion. Cette découverte a été mise en lumière par des nutritionnistes.
En moyenne, un adulte a besoin de 46 à 56 g de protéines par jour, selon son sexe. L'Anses recommande un apport journalier de 0,83 g/kg. Toutefois, ces besoins peuvent augmenter en cas d'activité physique intense, de grossesse ou de convalescence.
Pour ceux qui souhaitent enrichir leur alimentation en protéines sans se limiter au blanc de poulet, plusieurs alternatives se révèlent être excellentes. Par exemple, 85 g de poulet cuit apportent 25 g de protéines, mais d'autres options sont à considérer.
1. Les protéines végétales texturées
Fabriquées à partir de farine de soja déshydratée, ces protéines végétales sont une option végétalienne de choix. Elles contiennent non seulement près de 44 g de protéines par portion, mais aussi des fibres, du fer et du potassium, ce qui les rend idéales comme substitut dans des plats variés comme les burgers ou les ragoûts.
2. Le thon blanc en conserve
Souvent sous-estimé, le thon blanc en conserve regorge de bienfaits. Avec 33 g de protéines par portion, il est également riche en oméga-3, essentiels pour la santé du cerveau et du cœur.
3. Le tofu
Polyvalent et nutritif, le tofu est un ingrédient phare des cuisines végétariennes. Que ce soit sauté ou intégré à des soupes, il fournit environ 30 g de protéines pour deux tasses et s'adapte à de nombreuses recettes.
4. Le seitan
Obtenu à partir du gluten de blé, le seitan représente une alternative végétale intéressante, avec 27 g de protéines par portion équivalente. Sa texture dense en fait un excellent substitut pour les plats mijotés, tout en étant capable d'absorber diverses saveurs.
5. Le fromage blanc
Particulièrement populaire pour sa teneur élevée en protéines, le fromage blanc fournit également du calcium et des probiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale. Une tasse en contient environ 27 g, ce qui en fait un en-cas parfait pour les sportifs ou ceux qui cherchent à perdre du poids.
6. L'edamame
Ces fèves de soja immatures sont un véritable concentré de protéines, offrant 27 g dans une portion de 1,5 tasse, ainsi qu'une quantité de fer deux fois supérieure à celle du poulet. Les edamames, par leur richesse en nutriments, sont une excellente addition dans les bols de céréales, les sautés ou même comme en-cas.
