Pour une escapade culinaire italienne, Garance Jonquois, créatrice culinaire sur TikTok, partage une recette appétissante de salade de pâtes au pesto rosso, inspirée du chef renommé Cyril Lignac.
Les recettes de pâtes italiennes sont innombrables, allant des classiques spaghetti bolognaise aux tagliatelles à la carbonara. Pour apportez une touche de nouveauté, découvrez cette recette simple et gourmande qui transformera vos repas en un véritable festin !
Ingrédients et préparation
- 200 g de pâtes (de préférence des penne)
- 1 petite courgette
- 50 g de petits pois surgelés
- 7 tranches de poitrine fumée
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 3 cuillères de pesto rosso
- Pignons de pin, huile d’olive, sel et poivre au goût
Commencez par couper la courgette en demi-lunes fines et placez-les dans un saladier avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez. Faites ensuite cuire les pâtes et les petits pois. Dans une poêle, faites revenir les lardons de poitrine fumée. Une fois les petits pois cuits, plongez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir. Mélangez les pâtes, le pesto rosso, les légumes, les pousses d'épinards et la poitrine. Pour finir, parsemez de pignons de pin et servez !
Le pesto rosso et ses déclinaisons
Le pesto rosso peut être facilement préparé à la maison. Mixez des tomates séchées, du parmesan, des pignons et du basilic. Ajoutez de l'huile d'olive tout en mixant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Pour plus de créativité, essayez :
- Poulet au pesto rosso : Étalez le pesto sur des filets de poulet et ajoutez de la mozzarella avant de cuire au four.
- Sandwichs : Utilisez le pesto rosso avec des légumes rôtis et du fromage de chèvre pour un déjeuner savoureux.
- Pizza : Remplacez la sauce tomate par du pesto rosso pour une pizza originale, garnie de mozzarella et de jambon de Parme.
