Une recette qui réconcilie petits et grands avec le poisson blanc !
Le poisson blanc a souvent une mauvaise réputation : trop sec, peu savoureux. Un simple filet de lieu noir, cuit à la va-vite à la poêle avec une pincée de sel et de poivre, ne fait guère envie. Pourtant, il mérite une seconde chance, surtout quand on se souvient des recommandations nutritionnelles qui privilégient une consommation variée de poissons. Éviter les poissons gras, souvent contaminés par des polluants, est une sage décision. Ainsi, intégrer du poisson blanc dans vos repas hebdomadaires semble judicieux, à condition de le rendre appétissant.
La clé réside souvent dans la sauce. Jade, diététicienne, propose une alternative savoureuse pour transformer le goût du lieu noir. Pas besoin de préparer une sauce hollandaise traditionnelle, sa recette simple et saine ravira toute la famille. Il suffit de mélanger 100 ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de pâte de miso (ou de moutarde/curry en cas de pénurie), 2 cuillères à soupe d'eau, sel, poivre et gingembre moulu.
Pour la cuisson, tranchez finement 200 g de légumes colorés (poivrons, tomates cerises, champignons) dans un plat allant au four. Déposez votre filet de poisson par-dessus, nappez avec la sauce créative et enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Personne ne pourra se plaindre d'un manque de goût !
Jade a également un dernier conseil : pour un plat complet, ajoutez dans un autre plat au four des pois chiches en conserve arrosés d’huile d’olive et d'épices comme le paprika fumé et le cumin. Un accompagnement qui change du traditionnel riz basmati !
Fini le lieu noir ennuyeux qui s’invite tristement dans l’assiette. Avec cette sauce parfumée et des légumes colorés, il devient une véritable star du dîner : moelleux, savoureux et plein de peps ! Un peu d’audace et de bons ingrédients suffisent à rendre un plat basique en un vrai délice.
