Quoi de mieux que des gougères au fromage pour éveiller les papilles ? Cyril Lignac vous dévoile sa recette inratable à déguster tant à l'apéritif qu'en entrée.
Vous cherchez une idée pour le dîner de ce soir ? Ne cherchez plus ! Cyril Lignac partage sa recette des gougères au fromage, parfaite pour toutes les occasions. Le chef vous confie également son secret pour les préparer aussi bien en apéritif qu'en entrée.
Les ingrédients des gougères de Cyril Lignac
Pour réaliser ces délicieuses gougères, vous n’aurez besoin que d'ingrédients simples, souvent présents dans votre cuisine. Voici la liste :
- 75g d'eau
- 75g de lait
- Une pincée de sucre
- Une pincée de sel
- 65g de beurre
- 85g de farine
- 3 œufs
- Du fromage : parmesan, comté, cheddar, mimolette...
- Des épices : comme le cumin ou le curcuma
Pour les ustensiles, munissez-vous d'une casserole, d'une spatule en bois et d'une poche à douille. Si vous n’en avez pas, des cuillères feront l’affaire pour former les petites boules de pâte.
Les étapes de préparation des gougères de Cyril Lignac
La préparation nécessite 25 minutes, suivies de 30 minutes de cuisson. Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 250 degrés.
- Dans une casserole, combinez l'eau et le lait, puis ajoutez le sucre, le sel et le beurre.
- Hors du feu, incorporez la farine d’un coup. Remettez sur le feu pour dessécher la pâte, en veillant à bien la travailler avec la spatule.
- Une fois la pâte lisse, ajoutez les œufs un par un et mélangez jusqu'à obtenir une consistance élastique.
- Ajoutez le fromage de votre choix et parfumez avec des épices selon votre goût.
- Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 160 degrés pendant 30 minutes.
Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, afin d’éviter que les gougères ne se dégonflent. Une fois dorées, sortez-les et retirez-les immédiatement de la plaque.
Les gougères de Cyril Lignac en entrée élégante
Pour les gourmets, Cyril Lignac propose une variante en entrée. Préparez une sauce Béchamel/Mornay enrichie de jaunes d'œufs, de champignons hachés et d'épinards. Il ne vous reste plus qu'à garnir les gougères avec ce mélange savoureux. Bon appétit !
Retrouvez l’intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
