Peut-on manger la peau du gingembre ? Comment l'éplucher correctement ? Suivez nos conseils pour intégrer cette racine aux saveurs piquantes dans vos plats.
Peut-on manger la peau du gingembre ?
Vous souhaitez relever vos plats avec du gingembre ? Bonne nouvelle : la peau est comestible ! Elle n’est pas toxique, mais il est recommandé de bien laver la racine avant utilisation.
Comment éplucher du gingembre ?
Avant de commencer, examinez la racine. Assurez-vous qu'elle soit ferme et retirez les parties molles avec un couteau, qui sont souvent non comestibles. Voici deux méthodes pour éplucher efficacement :
- Au couteau ou à l’économe : Coupez les extrémités pour faciliter l’épluchage. Inclinez la racine et retirez la peau de haut en bas, en laissant la chair intacte.
- Avec une cuillère : Prenez le gingembre dans une main et frottez la cuillère sur la peau. Cette méthode évite de gaspiller la chair et est très facile.
Comment conserver du gingembre épluché ?
Pour ne jamais manquer de gingembre à portée de main, suivez ces conseils de conservation :
- Réfrigérateur : Placez la racine épluchée dans un sachet hermétique ou un sac en papier, puis rangez-la dans le bac à légumes. Cela permet de préserver son arôme pendant plusieurs semaines.
- Congélateur : Coupez le gingembre selon votre usage (rondelles, dés, etc.) et congelez-le dans un sachet hermétique. Vous pourrez l’utiliser pendant plusieurs mois sans perte de qualité.
