Le basilic est une herbe aromatique prisée, surtout dans la cuisine italienne. Non seulement il constitue l'ingrédient essentiel du pesto, mais il rehausse également les salades et d'autres plats. Pour tirer le meilleur parti de ses arômes, il est crucial d'apprendre à le conserver correctement.
Méthodes de conservation du basilic frais
- Réfrigération : La méthode la plus simple consiste à placer les feuilles dans un sac en plastique perforé et à les conserver au réfrigérateur. Cela leur permet de respirer tout en restant fraîches.
- Congélation : Vous pouvez également congeler le basilic. Lavez et séchez les feuilles, puis placez-les dans un bac à glaçons avec un peu d'eau ou d'huile d'olive. Cela vous offre une disponibilité rapide lors de vos préparations culinaires.
Astuce pour le séchage
Si vous préférez le basilic sec, il est préférable de le faire sécher à l'ombre. Évitez la chaleur directe qui pourrait altérer son goût. Une fois sec, conservez-le dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière.
Utiliser des produits prêts à l'emploi
Il existe également des alternatives sur le marché, telles que les pâtes de basilic ou le basilic lyophilisé, qui offrent une longue durée de conservation tout en conservant une intensité aromatique agréable.
