À la recherche d'une soupe glacée et revigorante pour affronter les fortes chaleurs estivales ? Le gaspacho de concombre et yaourt à la grecque est la solution parfaite. Simple et économique, cette recette impressionnera vos invités et ravira vos papilles. Suivez ces étapes faciles pour préparer ce délice lisse et désaltérant.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 concombres
- 400 g de yaourt à la grecque
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- Sel et poivre selon le goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et éplucher les concombres, puis découpez-les en morceaux pour faciliter le mixage.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de concombre avec le yaourt, l'ail en poudre, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et l'aneth.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse
Étape 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avec du sel et du poivre.
Étape 5
Passez le mélange à travers une passoire fine pour obtenir un gaspacho d'une onctuosité sans égale.
Étape 6
Réfrigérez le gaspacho durant au moins 2 heures avant de le déguster bien frais.
Astuce du chef
Pour un effet encore plus rafraîchissant, n'hésitez pas à ajouter quelques glaçons lors du mixage. Pourquoi ne pas incorporer aussi de la menthe fraîche hachée pour une note estivale supplémentaire ?
Accord mets et vins
Ce gaspacho se marie parfaitement avec un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, accentuant ainsi sa fraîcheur.
Originaire d'Andalousie, le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus, idéale quand le thermomètre grimpe. Sa variante au concombre et yaourt offre une alternative crémeuse et désaltérante, parfaite pour l'été.
