Vous souhaitez réaliser une mayonnaise maison pour agrémenter vos plats ? Le chef Xavier Pincemin, lauréat de la saison 7 de Top Chef, a partagé sur Instagram une méthode innovante de mayonnaise sans huile.
Cette préparation va séduire plus d'un gourmet. Que vous optiez pour une mayonnaise classique inratable, prête en trois minutes, ou pour une version allégée, vous vous régalerez en l'associant à des crevettes, des nuggets, des viandes froides ou des frites. Xavier Pincemin, propriétaire du restaurant Le Pincemin à Versailles, a révélé cette recette rapide à ses 378 000 abonnés. Son humour lors de la présentation de cette recette était à la hauteur : "C’est de la bombe !"
La mayonnaise sans huile : la recette prête très facilement
Ingrédients
- 1 avocat bien mûr
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 50 g de fromage blanc
- Le jus d’un citron
- Du sel
Les étapes de la recette
- Coupez l’avocat en deux et prélevez la chair avec une cuillère, puis placez-la dans un récipient.
- Ajoutez la moutarde, l’ail, le fromage blanc et le jus de citron.
- Salez selon votre goût.
- Mixez le tout pendant 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la mayonnaise dans une moitié d'avocat et accompagnez avec des crevettes poêlées pour un apéritif délicieux.
Que servir avec de la mayonnaise maison ?
Cette mayonnaise à l'avocat est un excellent accompagnement pour des plats typiques tels que les œufs mimosa, les rillettes de poisson, ou encore avec des crevettes roses, du poisson cuit en papillote, ou des viandes froides comme le poulet rôti. Elle se marie aussi parfaitement avec des asperges blanches ou des beignets de légumes.
Pimper sa mayonnaise, même celle à l’avocat
Bien que savoureuse, votre mayonnaise peut être rehaussée avec des épices comme le curry, le gingembre ou le piment d’Espelette. Ajoutez des herbes fraîches telles que l’estragon ou la ciboulette pour une touche supplémentaire. Pensez également à l'incorporation de parmesan râpé, de truffe ou même de wasabi pour une saveur inédite. Transformez votre mayonnaise à l’avocat en un condiment incontournable lors de vos repas !
