Avec l’été qui s’installe enfin, c'est le moment idéal pour allumer le barbecue. Amateurs de merguez, il est crucial de bien choisir vos saucisses. L’association 60 millions de consommateurs a réalisé un banc d’essai pour vous orienter sur les meilleures options disponibles en supermarché.
choisir ses merguez : les critères essentiels
Pour sélectionner vos merguez, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes. La proportion de viande, la présence d’additifs, de sel et de matières grasses sont des éléments déterminants dans la qualité des produits. Parmi les marques évaluées, les merguez bio de Monoprix se distinguent avec une note de 15,1/20, grâce à leur composition savoureuse. En revanche, les merguez Label Rouge de Bigard, bien que notées en second (13,8/20), présentent un taux de sel élevé.
Les critères à surveiller incluent également la provenance de la viande. Les meilleures merguez affichent au moins 85% de viande, avec une traçabilité claire. Par exemple, seules certaines références comme Bigard et Marque Repère garantissent du mouton d'origine française, tandis que d'autres proviennent d'origines variées, incluant des pays de l’UE et d'autres zones.
les références à éviter
En matière de merguez, méfiez-vous des produits avec des listes d'ingrédients longues et compliquées, signes d’une transformation excessive. Parmi les 12 produits testés, 9 contiennent des additifs, dont les merguez Socopa et Carrefour Simpl, qui affichent de faibles notes.
Pour éviter les déceptions, voici les références à écarter :
- merguez Lidl, L'étal du boucher (9,5/20), trop grasses et contenant des éléments non conformes.
- merguez Cora, merguez Carrefour Bio et merguez Socopa, toutes trois obtiennent une note de 6,5/20, avec une composition décevante et une présence excessive de collagène.
