Ce gâteau était la gourmandise préférée d'Elizabeth II, décédée le 8 septembre. Découvrez le chocolate biscuit cake, une douceur chérie par la Reine et populaire à travers le Royaume-Uni.
La Reine savourait une part de ce gâteau chaque jour, souvent accompagnée d'une tasse de thé. Selon son personnel, elle n’hésitait pas à emporter un morceau de chocolate biscuit cake dans une petite boîte. Ce dessert a aussi gagné en popularité lors de grands événements britanniques, comme les anniversaires et les mariages. Notamment, il a été choisi comme l'un des gâteaux pour le mariage du Prince William et de Kate Middleton en 2011.
Facile à préparer, ce gâteau ne requiert que cinq ingrédients essentiels et ne nécessite même pas de cuisson. Sa popularité est telle qu'il est même répertorié sur le site officiel de la collection royale britannique.
Comment le confectionner à la maison ?
Recette pour 8 personnes :
Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 225g de biscuits secs (type "Rich Tea" ou "Lu Petit Beurre")
- 115g de beurre ramolli
- 115g de sucre non raffiné
- 115g de chocolat noir (minimum 53 % de cacao)
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- Pour la ganache au chocolat :
- 125g de chocolat noir
- 125g de crème fouettée
Les étapes de préparation
1. Graissez les côtés d'un cercle à gâteau en métal de 15 cm de diamètre et déposez-le sur une feuille de papier sulfurisé.
2. Cassez les biscuits en morceaux de 1 à 2 cm, sans les réduire en miettes.
3. Dans un saladier, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
4. Faites fondre le chocolat et incorporez-le au mélange précédent avec l'eau, puis ajoutez les morceaux de biscuits en remuant bien pour les enrober.
5. Versez la préparation dans le moule préparé et tassez doucement pour obtenir une surface lisse. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat soit ferme (environ 30 minutes).
6. Pendant ce temps, préparez la ganache. Dans une casserole, faites chauffer la crème jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat haché dans un bol. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
7. Sortez le gâteau du réfrigérateur et retirez-le du cercle. Placez-le sur une grille avec un plateau en dessous, et recouvrez-le soigneusement de ganache chaude. Assurez-vous que le gâteau soit uniformément enrobé.
8. Laissez durcir dans un endroit frais avant de le déguster ou de le décorer selon vos préférences.
