Envie de douceurs orientales ? Cette recette de Julie Andrieu vous permettra de les réaliser en toute simplicité !
Parmi les desserts maghrébins, les cornes de gazelles sont incontournables. Composées d'une farce d'amandes, ces délicieuses pâtisseries sont déclinables selon vos envies. Julie Andrieu nous propose une version alliant fleur d'oranger et cannelle, que vous pourrez réaliser sans aucune difficulté.
Ingrédients pour les cornes de gazelles
Pour cette exquisite recette des cornes de gazelle, voici les ingrédients nécessaires :
Pâte :
- 115 g de farine
- 45 g de beurre
- 40 g d'eau (environ 3 cuillères à soupe)
- 1 pincée de sel
Farce :
- 70 g de poudre d'amandes
- 65 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger
- 1 petite cuillère de cannelle
- 1 cuillère d'eau
Pensez également à ajouter du sucre glace pour la touche finale. Pour la préparation, munissez-vous de bols, cuillères et d'un rouleau à pâtisserie.
Étapes de préparation des cornes de gazelles
La préparation nécessite environ 30 minutes, suivies de 20 minutes de cuisson. Suivez ces étapes pour créer de belles pâtisseries :
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre ramolli, l'eau froide et une pincée de sel. Écrasez puis pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Façonnez une boule, filmez-la et réfrigérez.
- Préparation de la farce : Dans un bol, incorporez la poudre d'amandes, le beurre mou, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, ainsi que l'eau et la cannelle. Mélangez jusqu'à former une pâte compacte.
- Façonnage des cornes de gazelles : Divisez la pâte en quatre portions égales. Étalez l'une d'elles sur un plan de travail fariné et découpez-la en triangles. Prenez un triangle, placez une cuillère de farce à la base et roulez-le délicatement pour obtenir la forme de la corne. Scellez les bords et répétez jusqu'à épuisement de la pâte. Réfrigérez les cornes en attente de cuisson.
- Enfournez sur du papier cuisson à 170°C pendant 20 minutes dans un four préchauffé.
Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace. Vos cornes de gazelles sont prêtes à être savourées avec délice !
