Vous avez des difficultés à faire apprécier les poireaux à vos enfants ? Cette recette pourrait bien les convaincre ! Avec une touche sucrée irrésistible, ce plat met en valeur les bienfaits de ce légume souvent boudé.
En effet, les poireaux sont parfois vus comme trop fibrees ou au goût trop prononcé par les plus jeunes. Ce désamour est pourtant regrettable, car ce légume est bourré de qualités nutritives : peu calorique, riche en fibres, vitamines et minéraux, il joue un rôle crucial dans la régulation du transit intestinal et du système immunitaire. Ne passez pas à côté de tous ces avantages, surtout en hiver ! Heureusement, nous vous proposons la recette du flan aux poireaux confits par la talentueuse Raphaëlle Lelong. Son secret ? Un mélange sucré-salé qui est tout simplement addictif.
Ingrédients pour le flan aux poireaux confits
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des quantités suivantes pour 2 ramequins :
- 3 poireaux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de soja salé
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- 25 cl de crème liquide
- 20 g de parmesan
- 1 cuillère à café de maïzena ou de farine
- Poivre au goût
Étapes de préparation du flan aux poireaux confits
Pour cette recette, munissez-vous de deux ramequins adaptés pour le four, d'une planche de découpe, d'un couteau, d'un bol, d'une fourchette et d'un petit pot vide. Suivez ces instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez bien les poireaux pour éliminer toute impureté.
- Coupez les poireaux en tronçons de 4-5 cm en retirant les parties vertes trop dures.
- Huilez légèrement les ramequins et disposez les tronçons de poireaux à la verticale.
- Dans un pot, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le miel et la sauce soja, fermez le pot et secouez énergiquement. Versez cette marinade sur les poireaux, couvrez d'un couvercle adapté ou d'un papier aluminium et enfournez pour 25 minutes.
- En attendant, préparez l'appareil à flan : dans un bol, mélangez l'œuf, la crème, le parmesan râpé, la maïzena et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ensuite, versez ce mélange sur les poireaux et enfournez pour 10 minutes supplémentaires.
Avec sa note sucrée et sa texture fondante, ce flan aux poireaux confits saura ravir les papilles des petits et des grands enfants !
