Le caramel mou est une spécialité sucrée qui fait chavirer les papilles. Réalisé par le célèbre chef Cyril Lignac, cette recette facile vous permettra de concocter un caramel à la fois tendre et savoureux. Plongeons ensemble dans cette douceur irrésistible.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de sucre
- 100 g de beurre doux
- 100 ml de crème liquide
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
- Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer. Lorsqu'il commence à fondre, inclinez la casserole pour homogénéiser.
- Une fois que le sucre a pris une belle couleur dorée, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé.
- À ce stade, versez la crème liquide tout en remuant vigoureusement pour éviter les éclaboussures. Ajoutez la pincée de sel.
- Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Retirez la casserole du feu.
- Versez le caramel dans un récipient hermétique et laissez refroidir. Vous pouvez le couper en petits morceaux une fois qu'il a durci.
Cette recette simplifiée du caramel mou apportera une touche sucrée à vos desserts ou fera un cadeau gourmand à offrir. N’hésitez pas à expérimenter avec des variantes en ajoutant des noix ou des épices pour personnaliser votre caramel.
