Vous êtes à la recherche d'une recette simple qui ravira toute la famille ? Ce riz safrané épicé va devenir votre nouvel indispensable culinaire. Facile à préparer avec des ingrédients disponibles facilement, ce plat se prête à toutes les occasions, transformant un dîner classique en un moment gourmand exceptionnel.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients essentiels
- 300 grams de riz basmati
- 0.5 gram de safran
- 1 cuillère à café de curcuma
- 0.5 cuillère à café de cannelle en poudre
- 0.5 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cube de bouillon de légumes
- 600 millilitres d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grams de raisins secs
- 50 grams d'amandes effilées
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Wok
Préparation simple
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez le riz. Faites-le revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de l'huile.
Étape 2
Incorporez le safran, le curcuma, la cannelle et le gingembre. Mélangez soigneusement pour que les épices soient bien réparties.
Étape 3
Ajoutez l'eau et émiettez le cube de bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
Étape 4
Dans une autre poêle ou un wok, faites griller les amandes et les raisins secs à sec pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez-les dans le riz et mélangez délicatement.
Étape 5
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre avant de servir.
Astuce du chef
Pour enrichir le parfum du riz, faites infuser le safran dans un peu d'eau chaude avant de l'ajouter à la préparation.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui se mariera parfaitement avec ses saveurs relevées.
L’information en plus
Le riz safrané est une spécialité de la cuisine persane, souvent servi lors des célébrations, symbole de richesse et de prospérité.
