En quête d'une savoureuse recette asiatique? Cette préparation de porc à l'aigre douce saura ravir vos papilles. Sa sauce unique et la présentation en beignets font de ce plat un véritable délice à chaque bouchée!
Servez-le avec du riz blanc ou un riz cantonnais pour un accord parfait.
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre référence pour des recettes simples et des menus de batch cooking prêts à l'emploi. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner à la maison et de partager des moments conviviaux avec vos proches!
Ingrédients pour le porc à l'aigre douce
- 250 g de filet mignon
- 1 oignon jaune
- 1 poivron
- 1 petite boîte d'ananas en morceaux
- 1 carotte
- 30 g de pousses de bambou
Pour la pâte à beignets
- 125 g de farine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 175 ml d'eau
Pour la sauce aigre douce
- 125 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 125 ml de vinaigre doux
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
Instructions
- Préparez les ingrédients : découpez le poivron, la carotte et les pousses de bambou en lanières. Émincez l’oignon. Égouttez l’ananas tout en conservant le jus.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure et la fécule. Incorporez l'huile puis, progressivement, l'eau pour obtenir une pâte lisse. Coupez le filet mignon en dés d'environ 2 cm et enrobez-les de pâte.
- Faites chauffer de l'huile dans un wok et faites frémir les dés de filet mignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant et gardez au chaud.
- Réduisez légèrement l'huile dans le wok avant d'y faire sauter les légumes pendant quelques minutes, puis réservez.
- Dans un bol, mélangez le sucre, la fécule, l'ail haché, le vinaigre, le jus d'ananas et le concentré de tomates. Versez dans le wok et faites bouillir tout en remuant.
- Ajoutez les légumes dans la sauce, incorporez les beignets et faites chauffer le tout pendant quelques minutes. Servez chaud.
Notes
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer le plat à l'avance. Arrêtez-vous à l'étape 5 et gardez la sauce couverte. Réchauffez juste avant de servir en ajoutant les beignets.
