Sept jours gourmands. – Cette semaine, zoom sur deux champions : Davy Tissot, vainqueur des Bocuses d’Or France, et Giuseppe Cutraro, champion du monde de pizza napolitaine. Sans oublier un dessin animé savoureux et un livre sur le vin…
Les Bocuses d'Or France : une compétition de haut niveau
Lundi et mardi dernier, la Maison de la Mutualité à Paris a accueilli les Bocuses d'Or France, un événement gastronomique de premier ordre. Cette année, le chef Davy Tissot a triomphé, se préparant ainsi à représenter la France en 2020 lors des Bocuses d'Or Europe, un prestigieux concours international fondé par Paul Bocuse en 1987. Tissot a impressionné le jury lors de deux épreuves de cinq heures – l'une centrée sur l'artichaut, l'autre mettant en avant le lapin. Le jury, composé de grands chefs comme Mauro Colagreco, a été conquis par son talent.
Mick le mini chef : un dessin animé culinaire pour les jeunes
En cette semaine du goût, France 3 prépare le lancement d'un dessin animé destiné aux enfants, Mick le mini chef, le 5 octobre. L'histoire met en scène Léo et Mathilde, guidés par Mick et sa cuillère magique, Spoonita. Au fil des épisodes, les jeunes spectateurs découvriront la gastronomie française à travers des plats ludiques et équilibrés, tous imaginés par le chef étoilé Nicolas Gautier. Une initiative prometteuse pour éveiller les papilles des plus jeunes !
Giuseppe Cutraro : champion du monde de pizza napolitaine
Le 18 septembre dernier, Giuseppe Cutraro, chef pizzaïolo du groupe Big Mamma, a remporté le titre de champion du monde de pizza napolitaine à Naples, surclassant 800 concurrents. Sa pizza, qui se distingue par sa pâte alvéolée et une garniture raffinée composée de sauce de tomates jaunes, de jambon toscan de 36 mois, de mozzarella de bufflonne, de figues rôties et d'amandes blanches, a été saluée pour son originalité. Les amateurs peuvent déguster sa création dans les établissements du groupe Big Mamma, tels qu'East Mamma et La Felicità.
Cédric Grolet : les nouvelles créations en avant-première
Le célèbre pâtissier Cédric Grolet s'apprête à ouvrir une nouvelle boulangerie-pâtisserie à Paris, au 35 avenue de l'Opéra. Alors qu'il avait gardé le secret jusqu'à présent, il commence à révéler ses créations sur Instagram. Des viennoiseries aux formes parfaites et des pâtisseries innovantes aux parfums de citron, sauge et menthe promettent une expérience gourmande unique à ses clients.
Tendances en cuisine : le cuivre à l'honneur
La maison La Cornue fait sensation avec sa nouvelle collection en cuivre, qui ajoute une touche élégante et chaleureuse aux cuisines modernes. Les pianos de cuisson se déclinent en plusieurs variations, alliant tradition et style contemporain, permettant aux chefs de cuisiner avec raffinement. Le prix de ces équipements commence à 6 180 €.
Le petit livre du sommelier : une lecture à savourer
Gwilherm de Cerval, sommelier au Ritz Paris et chroniqueur, propose son premier ouvrage Le Petit Livre du Sommelier. Avec humour et accessibilité, il aborde tout ce qu'il faut savoir sur le vin, des cépages aux saveurs. Illustré par le tatoueur Jean André, ce livre promet une découverte inoubliable du monde viticole.
