L'aïoli est une sauce méditerranéenne crémeuse et aromatique qui accompagne superbement poissons, légumes et viandes. Grâce à votre Thermomix, réaliser cette délicieuse préparation devient un jeu d'enfant. Suivez notre guide pour une réussite assurée !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 1 jaune d'œuf
- 2 gousses d'ail
- 150 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel fin
- poivre du moulin
Ustensiles indispensables
- Thermomix
Guide de préparation
1. Émulsionner
Versez le jaune d'œuf et les gousses d'ail pelées dans le bol du Thermomix.
2. Hacher l'ail
Réglez l'appareil sur vitesse 4 pendant 5 secondes pour hacher l'ail finement.
3. Incorporer l'huile
Tout en mixant à vitesse 5, versez l'huile d'olive lentement sur le couvercle pour obtenir une texture crémeuse.
4. Assaisonner
Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez pendant 20 secondes sur vitesse 3.
Astuces de chef
Pour une émulsion parfaite, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante.
Accords Mets et Sauce
Pour un accord optimal, accompagnez votre aïoli d'un vin blanc sec et fruité, tel que le Côtes-de-Provence ou le Vermentino. Ces choix équilibrent la richesse de la sauce.
À savoir
L'aïoli est bien plus qu'un simple condiment. Il incarne un véritable symbole culinaire en Provence, invitant au partage autour de produits authentiques et savoureux.
