Vous pensez qu'il faut choisir entre santé et goût ? Détrompez-vous ! Avec cette recette d'escalope de dinde light, vous pouvez allier les deux. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles tout en préservant votre ligne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 2 cuillères à soupe de farine complète
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- Persil frais ou séché
- Sel et poivre
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Assiette creuse
- Presse-citron
Préparation
Étape 1 : Assaisonnement
Mélangez la farine complète avec le paprika, le sel et le poivre dans une assiette creuse.
Étape 2 : Panure
Enrobez chaque escalope avec ce mélange et retirez l'excédent en les tapotant doucement.
Étape 3 : Saisie
Dans une poêle chauffée avec de l'huile, faites cuire les escalopes environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle dorure.
Étape 4 : Déglacer
Pressez le citron et ajoutez le bouillon de légumes ainsi que l'ail finement émincé dans la poêle.
Étape 5 : Réduction
Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe et nappe délicatement les escalopes. Parsemez de persil avant de servir.
Astuces de chef
Pour une version encore plus légère, remplacez l'huile d'olive par un spray d'huile, vous réduirez ainsi la dose utilisée.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc léger, tel qu'un Chardonnay non boisé ou un Sauvignon Blanc, pour compléter ce repas sans alourdir le palais.
Avantages malins
L'escalope de dinde est une excellente source de protéines maigres, favorisant la satiété tout en restant faible en calories. Sa texture tendre et sa faible teneur en graisse en font un choix idéal pour des repas légers et savoureux.
