Les spaghettis à la bolognaise sont un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié dans le monde entier. Cette version allégée conserve toute la richesse des saveurs tout en réduisant les matières grasses et en augmentant la quantité de légumes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de spaghettis complets
- 300 grammes de viande hachée maigre
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Un hachoir électrique
Préparation
1. Hacher les légumes
Pelez et émincez finement les oignons et l'ail. Utilisez un hachoir électrique pour faciliter cette étape.
2. Faire revenir les ingrédients
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Ajouter les légumes
Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Incorporez-les à la poêle avec la viande, puis ajoutez les tomates concassées et les herbes de Provence.
4. Mijoter et cuire les pâtes
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, puis faites cuire les spaghettis selon les instructions de l'emballage.
5. Servir
Une fois la cuisson terminée, mélangez les spaghettis avec la sauce bolognaise allégée et servez immédiatement.
Astuces de chef
Pour alléger encore plus le plat, remplacez la moitié des spaghettis par des courgettes spiralées. Cela ajoutera des légumes sans compromettre le goût.
Accords vin
Un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo peut très bien accompagner ce plat tout en préservant son esprit italien.
Hey, saviez-vous ça ?
Les origines des spaghettis à la bolognaise se trouvent à Bologne, en Italie. La recette traditionnelle inclut souvent du beurre et du lait, des ingrédients que nous avons omis pour une version plus légère et plus calorique.
Suggestions pour une présentation parfaite
Piquez des feuilles de basilic frais en garniture et saupoudrez de fromage râpé léger pour une présentation délicieuse.
