Les effets néfastes des aliments ultra-transformés sur la santé ne sont plus à démontrer. Récemment, des chercheurs ont mis en lumière deux catégories d’aliments susceptibles d’accroître les risques de déclin cognitif.
Des études antérieures ont déjà examiné comment une consommation excessive d’aliments ultra-transformés peut impacter la santé en général, avec des conséquences notables sur le poids, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, ainsi que des effets sur la santé mentale. En effet, la santé cérébrale subit également les conséquences de ces choix alimentaires.
Les coupables identifiés : viandes et boissons
Une récente étude menée par des chercheurs de Virginia Tech a identifié les aliments ayant un impact significatif sur le fonctionnement cérébral. Les résultats ont montré que les boissons sucrées et les viandes ultra-transformées représentent un risque accru pour la santé cognitive.
Les aliments ultra-transformés, qui se retrouvent en abondance dans les supermarchés, ont peu à voir avec leurs ingrédients d’origine. Ces produits subissent des transformations industrielles intensives, souvent enrichies en additifs tels que des huiles hydrogénées et des amidons modifiés. Étonnamment, ces aliments de moindre qualité nutritionnelle contiennent plus de sel et de sucre, tout en étant pauvres en fibres, vitamines et minéraux.
Pourtant, ils sont omniprésents, se manifestant sous forme de snacks emballés, de sodas, de plats préparés, et même de charcuteries. Ils sont associés à de nombreux problèmes de santé, notamment l’obésité et des maladies chroniques.
Des résultats évocateurs sur le déclin cognitif
Les chercheurs de Virginia Tech ont étudié 4 750 Américains âgés de 55 ans et plus, sur une période de près de sept ans, grâce aux données fournies par une étude de l’Université du Michigan. En examinant leurs fonctions cognitives tous les deux ans de 2014 à 2020, les chercheurs ont effectué des tests de mémoire, de calcul et d’attention. Au cours de l'étude, 1 363 participants ont été diagnostiqués avec des troubles cognitifs.
Les résultats indiquent qu’une portion quotidienne supplémentaire de viande transformée augmente le risque de déclin cognitif de 17 %, tandis qu’une augmentation similaire de la consommation de boissons sucrées implique une hausse du risque de 6 %.
Des choix alimentaires pour protéger votre cerveau
Cette étude met en exergue l’importance d’adopter des choix alimentaires judicieux pour préserver la santé cérébrale. Limiter la consommation de viandes ultra-transformées et de boissons sucrées peut jouer un rôle protecteur contre les troubles cognitifs. « Il existe des choix que vous pouvez faire », souligne Brenda Davy, professeure de nutrition humaine à Virginia Tech. « Modération et choix équilibrés sont essentiels pour une meilleure santé », conclut-elle.
Source : American Journal of Clinical Nutrition
