Un plat emblématique de la cuisine française
Le bœuf aux carottes est un plat traditionnel qui traverse les générations. Combinant tendreté de la viande et douceur des légumes, il suscite l'enthousiasme à chaque saison. Pour une interprétation contemporaine, il s’agit d’ajouter une touche d’originalité avec des épices et des accompagnements variés.
Ingrédients essentiels pour une recette réussie
- 1 kg de bœuf à braiser (comme le paleron)
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Bouillon de viande (1 litre)
- Herbes aromatiques (thym, laurier)
Préparation simple et rapide
Commencez par couper le bœuf en morceaux et les faire dorer dans une grande cocotte. Ajoutez ensuite les oignons émincés et l'ail haché, puis incorporez les carottes coupées en rondelles. Versez le bouillon et ajoutez les herbes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante. Servez chaud, accompagné de purée ou de pâtes.
