Le cuisinier de sa Majesté nous a accueillis dans son charmant havre londonien.
Dans sa quête des étoiles, le chef emblématique a concocté un ouvrage (1) de recettes spécialement pensé pour le public français, avec une touche d'« easy cooking ». À cette occasion, Gordon Ramsay, cet impressionnant chef aux dix étoiles, nous a reçus chez lui à Londres pour partager quelques idées délicieuses et rapides.
Niché dans un petit hôtel particulier en briques rouges au cœur de Battersea, l'un des quartiers les plus prisés de Londres, Ramsay nous accueille d'un chaleureux "Bienvenue dans cette crazy house !". L'endroit est en pleine effervescence, une équipe de vingt techniciens transforme son salon en studio photo pour des magazines prestigieux. Les murs sont ornés de portraits du chef, côtoyant des images de stars comme Sean Connery et Audrey Hepburn, ainsi que des couvertures du Times illustrant sa vie de famille avec ses quatre enfants.
Dans cette maison où chaque détail compte, une grande cuisine véranda donne sur un parc où se trouve une cage de football, souvenir de son ancienne carrière. Le chef, très en forme après un jogging matinal, revient d'une escapade à Saint-Tropez avec son épouse, avant de s'envoler à Paris pour son restaurant du Trianon Palace et de retourner à Los Angeles pour son émission "Hell's Kitchen". Avec dix-sept restaurants dans le monde et de nombreuses publications à son actif, on pourrait se demander ce qui motive cette superstar de la gastronomie britannique. La réponse réside dans la simplicité.
Gordon partage avec nous sa philosophie : "Le soir, pour ma famille, je prépare souvent un plat simple comme un filet de bœuf Angus avec des courgettes et une salade de tomates, accompagné d'un bon verre de vin. J'aime l'idée de menus que l'on peut déguster à nouveau le lendemain. C'est un héritage de mes origines modestes." Se rapprocher du quotidien des gens et proposer des recettes accessibles constitue pour lui un véritable défi. Avec son dernier livre regroupant cent recettes, il semble avoir brillamment relevé ce challenge.
(1) La Cuisine en toute simplicité (éditions Solar).
