Pour un apéritif à la fois frais et savoureux, le goï, cette salade de chou au poulet typiquement vietnamienne, est un choix idéal. Elle se présente aussi bien en verrine qu'en accompagnement de chips, offrant une explosion de saveurs à déguster pendant les mois ensoleillés.
Dans un précédent article, nous avons exploré la salade de chou à l'asiatique typique des restaurants. Aujourd'hui, nous vous proposons la recette du goï. Ce plat se distingue par ses notes fraîches et saines, et s'avère parfait pour illuminer vos apéros. En effet, cette salade se marie parfaitement avec des chips de crevettes, créant des bouchées savoureuses qui surprendront vos convives. Terminé le traditionnel guacamole : laissez-vous tenter par cette version originale ! Découvrez sans tarder la recette inspirée du compte Instagram @what.i.eat.by.helene.
La recette traditionnelle vietnamienne du goï
Pour ajouter couleur et gourmandise à vos apéritifs, le goï est la solution parfaite ! La créatrice de contenu culinaire @what.i.eat.by.helene nous révèle sur son profil Instagram que cette salade accompagne idéalement les chips de crevettes. Selon ses mots, "le croustillant des chips se marie harmonieusement avec le croquant du chou". Ce duo inédit saura ravir tous vos invités. Prêt à faire sensation ?
Les ingrédients nécessaires :
- 3 cuisses de poulet
- 2 carottes
- 1/2 chou
- 1 oignon rouge
- Du sel
- Un petit bol de cacahuètes
- Quelques branches de coriandre
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 citron jaune
- 5 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
Instructions de préparation :
- Mettez les cuisses de poulet dans une casserole d'eau salée. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la chair soit tendre (environ 1 heure). Une fois cuite, égouttez le poulet et laissez-le tiédir avant d'éliminer la peau et de déchirer la chair.
- Lavez les carottes et le demi-chou. Râpez les carottes et émincez le demi-chou à l’aide d’une mandoline après avoir retiré le cœur. Epluchez et émincez l'oignon rouge, puis laissez dégorger tous les légumes 1 heure dans de l'eau salée.
- Préparez la sauce en combinant le sucre et l'ail dans un bol. Pressez le citron jaune et ajoutez sa chair écrasée au mélange. Incorporez ensuite la sauce nuoc-mâm et mélangez bien.
- Concassez les cacahuètes et hachez la coriandre.
- Une fois les légumes égouttés, rincez-les pour éliminer l'excès de sel et essorez-les. Placez-les dans un saladier, ajoutez le poulet, la sauce, les cacahuètes et la coriandre. Mélangez délicatement et servez immédiatement.
