Les soupes maison, véritables réconforts automnaux, peuvent être optimisées avec un simple ajout. Un ingrédient recommandé par des nutritionnistes pour ses vertus bienfaisantes sur la santé cardiovasculaire.
Quoi de mieux qu'un bol de soupe réconfortant lors des fraîches soirées d'automne ? En plus d'être un excellent moyen d'augmenter notre consommation de légumes à une période où les salades sont moins attrayantes, la soupe nous offre également une digestion plus douce que les crudités, tout en apportant nos précieuses vitamines.
un ajout simple et efficace
Il existe une multitude de recettes, allant du velouté crémeux à la soupe verte, en passant par la traditionnelle soupe aux choux. Quelle que soit la préparation choisie, n’oubliez pas d'incorporer un ingrédient spécifique pour bénéficier de ses bienfaits pour le cœur : les lentilles.
Des recherches indiquent que les protéines végétales, comme celles des lentilles, peuvent réduire le risque cardiovasculaire jusqu'à 27 % par rapport aux protéines animales. Au lieu de garnir votre bol de soupes avec de la charcuterie, privilégiez une portion de lentilles, comme le suggère la diététicienne Amy Chow. "Les lentilles sont pauvres en matières grasses et regorgent d'acides gras insaturés," précise-t-elle dans le magazine Parade. "Elles représentent également une excellente source de fer, essentielle pour ceux qui suivent une alimentation végétale."
les vertus des lentilles pour le cœur
Marra Burroughs, sa collègue, complète en évoquant les vertus du potassium et du magnésium présents dans ces légumineuses. "Le potassium aide à éliminer l'excès de sodium, tandis que le magnésium favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, maintenant ainsi la pression artérielle dans des limites normales. Un bon apport de ces minéraux contribue au bon fonctionnement du cœur," ajoute-t-elle.
Ces lentilles enrichissent également le contenu en fibres de vos soupes, apportant pas moins de 9 g pour chaque 100 g. Un régime riche en fibres est souvent corrélé à une réduction des risques cardiovasculaires. Prêt à tester une recette ? Essayez la soupe de lentilles au paprika, à la fois délicieuse et bénéfique pour votre cœur.
