Économisez temps et énergie tout en réalisant un délice rafraîchissant avec un sirop de fraise cru. Cette préparation, inspirée du koso japonais, présente l'avantage de garder intacts les bienfaits nutritionnels des fruits.
Contrairement à la méthode traditionnelle qui nécessite une cuisson, vous pouvez élaborer ce sirop en mélangeant simplement du jus de fraise avec du sucre. Bien que ce processus exige un peu de patience, les résultats en valent la peine.
Les bienfaits du sirop cru
Le sirop cru, connu sous le nom de koso au Japon, bénéficie d'un procédé de fermentation qui lui permet de préserver les vitamines et les éléments nutritifs des fraises. Cette préparation améliore non seulement votre microbiote intestinal, mais elle est aussi une véritable source de fraîcheur.
Recette facile de sirop de fraise sans cuisson
Pour préparer ce sirop, vous aurez besoin de :
- 300 g de fraises
- 300 g de sucre
Étapes de préparation :
- Nettoyez et équeutez les fraises avant de les couper en rondelles.
- Dans un bocal en verre, alternez les couches avec du sucre, en commençant et en terminant par une couche de sucre. Couvrez le bocal avec de l'étamine et sécurisez avec un élastique.
- Laissez reposer pendant 24 heures. Après ce délai, mélangez le jus aux fraises puis fermez à nouveau le bocal et laissez reposer pendant 4 jours supplémentaires.
- Une fois le temps écoulé, filtrez le mélange pour enlever les résidus de fraises, puis versez le sirop dans une bouteille. Conservez au réfrigérateur et dégustez-le dans les deux semaines.
Utilisations créatives de votre sirop de fraise maison
Ce sirop polyvalent peut embellir vos plats de plusieurs façons :
- Dans un cocktail mojito, remplacez le citron par votre sirop de fraise pour une variante estivale délicieuse.
- Pour un granola maison, utilisez le sirop au lieu du miel ou du sirop d'agave pour sucrer vos céréales.
- Sur des gâteaux et glaces, ajoutez une touche sucrée et colorée à vos desserts en arrosant de sirop de fraise.
