Une recette légère et savoureuse qui saura ravir vos papilles durant la saison estivale.
Préparation de la recette
Étape 1 : Commencez par éplucher les asperges et découpez-les en rondelles épaisses. Ensuite, pelez et hachez l’échalote. Pour les radis, nettoyez-les soigneusement et tranchez-les finement.
Étape 2 : Dans une casserole, chauffez un peu d’huile. Faites-y suer l’échalote à feu doux en remuant. Une fois que l’échalote est translucide, ajoutez deux litres d’eau et émiettez-y des cubes de bouillon. Portez le tout à ébullition.
Étape 3 : Incorporez les rondelles d’asperges dans la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez rapidement les rondelles de radis pour qu’elles conservent leur croquant.
Finalisation : Servez le bouillon chaud dans des bols. Pour une touche de fraîcheur, parsemez de pousses de cresson, salez légèrement et ajoutez un tour de poivre. Régalez-vous immédiatement de cette délicieuse préparation.
