Explorez les saveurs uniques de l'Inde avec notre recette d'halwa, un gâteau sucré qui saura séduire vos sens. Ce délice, véritable symbole de convivialité, apporte une touche d'exotisme à votre table.
15 minutes
30 minutes
Niveau moyen
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de semoule fine
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de ghee (beurre clarifié)
- 500 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- Fruits secs (amandes, noix de cajou, raisins)
- Colorant alimentaire jaune ou orange (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Poêle
- Spatule
Préparation
Étape 1
Chauffez l'eau dans une casserole avec le sucre et la cardamome jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 2
Dans une poêle, faites rôtir la semoule avec le ghee à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Étape 3
Versez doucement le sirop de sucre chaud sur la semoule en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Remuez le mélange pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que l'halwa se détache des parois de la poêle.
Étape 5
Ajoutez les fruits secs hachés et le colorant alimentaire pour une couleur vive, si souhaité.
Étape 6
Versez l'halwa dans un moule préalablement huilé et tassez légèrement. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un halwa au goût encore plus raffiné, incorporez quelques brins de safran au sirop lors de sa préparation.
Le chai masala : un accompagnement incontournable
Pour mettre en valeur votre halwa, servez-le avec un chai masala, un thé épicé qui complétera parfaitement la douceur du gâteau.
En savoir plus sur l'halwa
L'halwa, bien plus qu'un simple dessert, est un véritable symbole d'hospitalité et de partage en Inde. Chaque région propose sa propre version, que ce soit à base de carottes, de lentilles ou de fruits. L'halwa est souvent préparé pour célébrer des occasions spéciales ou rassembler les proches autour d'un moment convivial.
