Ce n'est pas un nouvel album que nous propose Julien Doré sur Instagram, mais une recette délicieuse. Le chanteur a concocté des aubergines, sublimées par une sauce crémeuse irrésistible.
Bien que nous vous présentions souvent des recettes de chefs, les artistes musicaux ont également leur place en cuisine. Julien, l'interprète de Paris-Seychelles, est un véritable passionné de gastronomie, partageant régulièrement ses créations culinaires sur les réseaux sociaux. Après une savoureuse tarte aux abricots, il nous revient avec une nouvelle recette d'aubergines parfaitement en phase avec la saison. Pour rendre l'attente plus agréable, il suggère d'écouter ses doux morceaux : "écouter mes albums si t’es un gros lover-suave".
La recette d'aubergines de Julien Doré
Pour réaliser ce plat savoureux, la qualité des ingrédients est primordiale. Julien a choisi avec soin des légumes issus de son propre jardin. En goûtant son plat, il n'hésite pas à dire : "c’est du plaisir en bouche, une éruption de saveurs d’été au son des cigales".
Les ingrédients nécessaires :
- 2 aubergines
- 200 g de pois chiches
- 100 g de feta
- 100 g d'amandes
- 1 yaourt grec
- 1/2 citron
- Quelques brins de ciboulette
- Un filet d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
- Paprika
Les étapes de préparation :
- Lavez et pelez les aubergines.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, la fleur de sel, le poivre, l'huile d’olive, les amandes, le paprika, le jus du citron et la ciboulette hachée. Ajoutez les aubergines coupées en rondelles et la feta en morceaux.
- Disposez ce mélange sur une plaque avec les pois chiches, assaisonnez et enfournez à 190 °C pendant 25 minutes.
- En attendant, préparez une sauce avec le yaourt grec, la ciboulette, le jus de citron et des épices, puis laissez au frais.
- Écrasez les amandes avec un pilon et faites-les griller à la poêle.
- Au moment de servir, commencez par la sauce suivie des aubergines et pois chiches. Parsemez d'amandes grillées, de ciboulette et de feta. Régalez-vous !
Aubergine : l'astuce pour éviter l'amertume
L'amertume réside principalement dans le pédoncule et la fine poussière qui s'accumule sur l'aubergine. Pour garantir un goût optimal, il est essentiel de bien laver les aubergines et d'enlever le pédoncule. N'oubliez pas de vous laver les mains après manipulation, car l'amertume peut facilement se transmettre.
