L'association 60 Millions de consommateurs a publié dans son édition de juin 2025 une étude révélatrice concernant la qualité des épices disponibles en supermarché. Parmi celles-ci, trois poivres suscitent des inquiétudes en raison de leur forte teneur en pesticides, soulevant des questions sur leur innocuité pour la santé.
Dans cette même édition, l'association a examiné non seulement le poivre, mais également d'autres épices comme les herbes de Provence, la cannelle et le curry. Le magazine met en garde : la qualité de ces produits peut grandement varier.
Les épices sont généralement recommandées pour diminuer l'utilisation de sel afin de prévenir l'hypertension, les maladies cardiaques et la rétention d'eau, tout en offrant des bienfaits antioxydants. Cependant, l'analyse des produits sur le marché a révélé des résultats préoccupants.
Une majorité de poivres contient des résidus de pesticides
En se concentrant sur la qualité des poivres, les experts ont constaté que deux tiers des échantillons analysés présentent entre un et cinq types de résidus de pesticides. Par exemple, le poivre noir moulu Épicéa a obtenu une note de 9/20, tandis que d'autres comme le poivre noir moulu Éco+ (E.Leclerc) et Cigalou ont respectivement reçu des notes de 11,3/20 et 11,4/20. Ce constat alarmant est en grande partie dû à la présence de pesticides interdits dans l'Union européenne.
Si des résultats microbiologiques montrent des niveaux acceptables dans la majorité des échantillons, trois références de cannelles ont révélé des contaminations par des levures et des moisissures. Cependant, l'association considère cela comme non alarmant.
Des qualités aromatiques préoccupantes
À l'exception du produit Éco+, les poivres moulus contiennent au moins 1 % d'huiles essentielles, une valeur considérée trop faible pour garantir une bonne qualité aromatique. Seules trois références ont obtenu la mention "Très bon" grâce à des teneurs d'huiles essentielles supérieures à 2,3 %.
Les experts ont aussi mesuré la pipérine, un composé qui donne le piquant au poivre. Certains produits, comme Épicéa, n’atteignent même pas le seuil recommandé de 3,5 %.
Le coût élevé de certaines épices peut parfois entraîner des fraudes, comme l'inclusion de substances de remplissage peu coûteuses. Néanmoins, les résultats concernant les poivres moulus n'indiquent pas de telles pratiques, la teneur adéquate étant naturellement présente dans le grain de poivre.
