La tarte au chèvre frais, oignons caramélisés et aubergines est bien plus qu'un simple plat : elle est une véritable expérience gustative. L'alliance sucrée-salée des oignons caramélisés et le goût affirmé du chèvre en font une option idéale pour un dîner léger ou un repas entre amis. Facile à préparer, cette recette ne manquera pas d'impressionner vos invités.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de chèvre frais
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plaque à pâtisserie
- Couteau
- Four
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2 : Émincez les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir avec une cuillère d'huile d'olive et ajoutez le miel pour les caraméliser.
Étape 3 : À l'aide d'une mandoline, coupez l'aubergine en fines rondelles.
Étape 4 : Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5 : Disposez les oignons caramélisés sur la pâte, puis ajoutez les rondelles d'aubergine.
Étape 6 : Émiettez le chèvre frais sur le mélange, et assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.
Étape 7 : Arrosez d'une cuillère d'huile d'olive.
Étape 8 : Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 9 : Servez chaud accompagné d'une salade verte pour un contraste frais.
Astuce de chef
Pour réduire l'humidité des aubergines, salez légèrement les rondelles et laissez-les dégorger pendant 10 minutes avant de les intégrer à la tarte.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se marie à merveille avec cette tarte.
Info en plus
Cette tarte s'inspire des recettes méditerranéennes et célèbre les saveurs du Sud de la France.
