Redécouvrez les lentilles sous un nouveau jour avec cette recette croustillante et savoureuse. Dorées et parfumées, elles rehaussent le goût de chaque plat, se transformant en une salade prisée sur les réseaux sociaux. Facile à préparer, cette recette prouve que les légumineuses peuvent aussi faire preuve d'élégance et de gourmandise.
Avec l'arrivée des journées d’automne, il est temps d'apprécier des salades réconfortantes et pleines de caractère. Si les potimarrons, betteraves et autres légumes de saison sont au rendez-vous, laissez-vous tenter par cette salade où la lentille est à l’honneur ! Cette petite légumineuse se prête à merveille à une préparation croustillante, à l'instar de la salade de riz qui a fait un tabac l'année dernière.
Ingrédients essentiels pour une salade savoureuse
Pour la salade :
- Lentilles sèches (ou en conserve)
- Pommes de terre grenaille
- Roquette
- Pickles d'oignon rouge
- Saumon
- Herbes aromatiques (aneth, persil, ciboulette)
- Cornichons
Pour la sauce au yaourt :
- 150 g de yaourt grec
- 40 g de fromage frais
- 20 g de cornichons hachés
- 2 cuillères à soupe de jus de cornichon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Des herbes aromatiques (aneth, persil, ciboulette)
Préparation de la salade croustillante
- Cuisson des lentilles : Faites cuire les lentilles puis étalez-les sur une plaque de cuisson avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Enfournez à 200°C pendant 35 minutes.
- Pommes de terre : Coupez les pommes de terre en deux, assaisonnez-les et faites-les rôtir dans le four en même temps que les lentilles.
- Sauce au yaourt : Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, en ajoutant les cornichons et les herbes hachées. Salez et poivrez selon votre goût.
- Cuisson du saumon : Faites griller le saumon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Mélange final : Dans un saladier, combinez les lentilles croustillantes, les pommes de terre rôties, le saumon, les pickles d'oignon, quelques cornichons hachés, des herbes aromatiques et de la roquette. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Service : Dressez la sauce au yaourt sur un plat et ajoutez la salade mélangée. Et voilà, c'est prêt à déguster !
