La cuisine moderne offre des outils qui révolutionnent notre approche culinaire. L'un de ces appareils est l’airfryer, qui permet de préparer des plats succulents en un rien de temps. Ce guide vous montre comment réussir un magret de canard tendre et juteux, avec une cuisson optimisée.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€€
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Airfryer
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation étape par étape
Inciser et assaisonner
Commencez par inciser la peau du magret en faisant des croisillons, sans toucher à la chair. Ensuite, assaisonnez chaque pièce avec du sel, du poivre et des herbes de Provence des deux côtés.
Cuisson à l’airfryer
Préchauffez l’airfryer à 180°C. Disposez les magrets côté peau en bas dans le panier et lancez la cuisson durant 7 minutes. Retournez les magrets et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes pour obtenir une viande rosée.
Astuces pour une peau croustillante
Laissez reposer le magret, côté peau vers le haut, après la cuisson. Cela permet à l’excès de graisse de s’égoutter et donne une finition croustillante à la peau.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat raffiné, mariez-le avec un vin rouge corsé, tel qu’un Pomerol ou un Saint-Émilion, qui mettront en valeur les saveurs riches du canard.
En savoir plus
Le magret de canard est une spécialité culinaire souvent associée au Sud-Ouest de la France. Sa chair tendre et juteuse se prête parfaitement à une cuisson soignée, exaltant ainsi ses incroyables saveurs.
Service du plat
Dressez les magrets finement tranchés sur une assiette chaude, accompagnés de légumes rôtis ou d’une salade verte. Pour une touche élégante, ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus.
