Une prise régulière d'épinards, de chou frisé ou de laitue pourrait significativement réduire le risque de démence, selon une étude récente réalisée par des chercheurs de l'Université de Chicago.
Les scientifiques ont observé les régimes alimentaires de 960 participants, âgés en moyenne de 81 ans et ne présentant pas de symptômes de démence. Les individus ont été répartis en cinq groupes selon la fréquence de consommation de légumes verts à feuilles, tels que le chou, la laitue et les épinards.
Des bienfaits cognitifs notables
"Bien que notre étude n'établisse pas de lien direct entre la consommation de légumes verts et un ralentissement du vieillissement cérébral, elle met en évidence une association entre l'ingestion quotidienne de 100 g d'épinards cuits, de chou frisé ou de chou vert – ou environ 200 g de laitue – et un risque réduit de démence," explique le Dr Martha Clare Morriss, auteur principal de l'étude.
Les résultats indiquent également que les personnes âgées consommant le plus souvent ces légumes verts semblaient avoir des fonctions cognitives équivalentes à celles d'individus 11 ans plus jeunes.
Eating a serving of leafy green vegetables every day may help preserve memory and thinking skills as we age, according to a study by researchers at Rush https://t.co/SW3VvrnJ5k
— Rush University Medical Center (@RushMedical) December 20, 2017
