Le riz sauvage de Mandchourie (Zizania latifolia) est une plante aquatique vivace de la famille des graminées, prospérant dans les zones marécageuses d'Asie, notamment en Chine, au Japon, en Corée, en Inde, au Viêt Nam, en Birmanie et à Taïwan. Bien que sa rusticité soit appréciable, seule la souche survit aux rigueurs de l'hiver, les parties aériennes se desséchant et renaissant avec l'arrivée du printemps.
Ses rhizomes, épais et robustes, développent des stolons dotés d'écailles et de bourgeons végétatifs, contribuant ainsi à l'expansion de la plante, qu’il peut être nécessaire de réguler.
Les feuilles, semi-persistantes et allongées (mesurant de 3 à 6 cm), affichent des tons verts clairs au printemps, se transforment en jaune vif en été, pour finir en jaune paille durant l'automne, offrant un bel aspect décoratif même en hiver. De plus, ces chaumes servent de refuge pour la nidification des oiseaux aquatiques.
En été, des panicules terminales se forment, comportant de nombreux épillets d'environ 5 cm. Bien que les graines soient comestibles, le riz sauvage de Mandchourie est cultivé principalement pour ses jeunes chaumes, appelés turions, qui, par action d'un champignon, deviennent renflés. Ces derniers se consomment tendres et sucrés, crus ou cuits.
- Famille : Poacées
- Type : vivace aquatique
- Origine : Asie
- Couleur : vert clair à jaune paille
- Semis : oui
- Bouture : oui
- Plantation : printemps
- Floraison : été
- Hauteur : 1,5 à 2 m
Conditions de culture du riz sauvage de Mandchourie
Pour cultiver le riz sauvage de Mandchourie, il est essentiel de lui offrir une exposition ensoleillée et un sol riche en nutriments, idéalement immergé jusqu'à 50 cm sous l'eau.
Semis et plantation
Bien qu'il puisse se ressemer spontanément, la méthode la plus efficace pour multiplier cette plante reste la division des souches. Un morceau de rhizome avec des bourgeons a de grandes chances de se développer une fois immergé. Preferablement, la plantation se fait entre le début du printemps et la fin de l'été, tout en prenant en compte son potentiel envahissant. On peut utiliser un panier ou créer un trou dans la terre boueuse du bord d'un bassin.
Conseils d'entretien et d'association
Le principal soin à apporter consiste à gérer l'expansion des rhizomes afin qu'ils n'empiètent pas sur d'autres végétaux. En fin d'hiver, il est conseillé de tailler les chaumes secs pour favoriser la croissance des jeunes pousses.
De plus, le riz sauvage de Mandchourie est généralement exempt de maladies et de parasites. On peut le cultiver en bordure de plans d’eau, étangs ou mares, mais aussi dans un mini-bassin de jardin.
Le genre Zizania comprend trois espèces au total : en plus de Zizania latifolia, on trouve le riz sauvage américain (Zizania aquatica), et la zizanie des marais (Zizania palustris), deux graminées annuelles également réputées pour leurs graines comestibles.
