Le ragoût n’a jamais été aussi rapide grâce à la cocotte-minute. Voici une idée savoureuse et économique pour ceux qui manquent de temps.
Quand il s’agit de réaliser un ragoût traditionnel à l’italienne, le temps de cuisson peut atteindre 2 à 4 heures. Cependant, face à un emploi du temps chargé, il est parfois impossible d’attendre. Heureusement, la solution rapide et accessible existe.
De plus, avec la montée des prix de l’énergie, réduire les temps de cuisson est également une question d’économie. Les cuisiner plus longtemps entraîne une consommation d'énergie élevée, raison pour laquelle la cocotte-minute représente un choix judicieux.
Utiliser cet appareil vous permet d'économiser tant en temps qu'en argent, tout en vous offrant un ragoût délicieux qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients et préparation du ragoût express
En seulement 30 minutes, vous pourrez déguster l'une des sauces les plus appréciées en Italie. Voici comment procéder rapidement avec votre cocotte-minute.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 100 g de viande hachée de bœuf
- 100 g de viande hachée de porc
- 100 g de saucisse
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1/2 oignon
- 600 ml de coulis de tomate
- 1/2 verre de vin rouge
- 400 ml d’eau
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel au goût
- Basilic frais au goût
Préparation (environ 30 minutes)
Débutez par la préparation d’un soffritto. Émincez le céleri, l’oignon et la carotte, puis faites-les revenir avec l’huile dans la cocotte-minute, sans le couvercle.
Ajoutez ensuite la viande hachée ainsi que la saucisse débarrassée de son enveloppe. Faites revenir le tout pour quelques minutes, puis déglacez avec le vin rouge. Laissez évaporer, puis incorporez l’eau, le coulis de tomate, le sel et le basilic.
Ensuite, fermez le couvercle de la cocotte et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes dès que la cocotte commence à siffler.
À la fin de la cuisson, éteignez le feu et ouvrez la soupape de vapeur. Patientez jusqu’à ce que la vapeur se relâche avant d’ouvrir le couvercle.
Votre ragoût est désormais prêt à être servi, que ce soit pour assaisonner vos pâtes ou pour toute autre préparation savoureuse. Régalez-vous !
