Si comme moi, vous êtes passionné par les plats à base de poisson cru, vous serez conquis par ce carpaccio alliant saumon de Norvège et fruits exotiques. Ces recettes légères et rafraîchissantes sont parfaitement adaptées aux journées estivales!
Dans cette création culinaire, le saumon s’associe à la douceur de la papaye et à l’acidité du kiwi gold, connu pour son goût légèrement citronné. Cette harmonie de saveurs et de couleurs apporte une touche ensoleillée à votre table. De plus, j'ai choisi d'incorporer les graines de papaye dans ma sauce, offrant une texture croquante et un subtil relevé poivré.
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre source de recettes simples et créatives, incluant des menus de batch cooking avec liste de courses. Amusez-vous en cuisine et savourez le plaisir du fait maison!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Ingrédients
- 300 g de pavé de saumon de Norvège, sans peau
- 1 papaye
- 2 kiwis gold
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de mirin
- Jus et zeste d'1 citron vert
- 2 cm de gingembre râpé
Instructions
- Placez le pavé de saumon au congélateur pendant 20 minutes pour faciliter la découpe. Tranchez ensuite le saumon en fines lamelles et réservez au frais.
- Pelez les kiwis et taillez-les en rondelles. Pour la papaye, découpez-la en deux, récupérez les graines et coupez-la en tranches fines.
- Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, l'huile d'olive, le mirin, le jus et le zeste de citron vert avec le gingembre. Incorporez les graines de papaye préalablement rincées.
- Dressez les assiettes en alternant saumon et fruits. Arrosez généreusement de sauce et servez immédiatement!
avez-vous essayé cette recette? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict!
