Le cheesecake est l'un des desserts préférés, particulièrement pour certaines occasions romantiques. Pour la Saint-Valentin, pourquoi ne pas essayer cette recette simple et délicieuse de cheesecake au chocolat blanc, accompagnée d'un coulis de framboises ? Ce dessert saura ravir vos convives tout en étant un vrai délice pour les amateurs de sucré.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de biscuits type McVitties
- 100 g de beurre fondu
- 525 g de cream cheese
- 115 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 1 blanc d'œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 15 ml de jus de citron
- 260 g de chocolat blanc
- 100 ml de crème liquide
- 5 g de fécule de maïs
- 100 ml de purée de framboise
Les étapes de préparation
Pour réaliser cette recette, commencez par préchauffer votre four à 160°C. Mixez les biscuits en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu. Chemisez un moule de papier sulfurisé et tassez le mélange au fond. Réservez au frais pendant 20 minutes, puis enfournez pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez le coulis de framboise. Dans une casserole, chauffe la purée de framboises avec la maïzena jusqu'à épaississement. Pour la garniture, fouettez le cream cheese avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Incorporez les œufs, l'extrait de vanille et le jus de citron. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème au bain-marie, puis mélangez le tout.
Versez quelques cuillères de coulis sur la croûte refroidie, puis ajoutez délicatement la garniture. Pour créer un motif artistique, déposez des points de coulis sur la crème et tirez avec un pique pour former des spirales. Enfournez pour 40 minutes, puis laissez refroidir complètement avant de réserver au réfrigérateur pour au moins une nuit.
