Plongez dans l'univers gourmand du pain de Gênes, une spécialité italienne au goût riche et à la texture tendre. Ce gâteau, apprécié pour son moelleux, est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter en famille ou une fête entre amis.
Ingrédients Nécessaires
- 200 grammes de pâte d’amandes
- 50 grammes de sucre glace
- 100 grammes de beurre mou
- 50 grammes de farine tamisée
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- sel fin
Ustensiles Requis
- Un four préchauffé à 170°C
- Un moule rond de 20 cm de diamètre
- Un mixeur ou batteur électrique
Instructions de Préparation
Étape 1 : Travailler la Pâte d’Amandes
Mélangez la pâte d’amandes avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et souple.
Étape 2 : Incorporer les Oeufs
Ajoutez progressivement les œufs entiers et les jaunes tout en continuant à mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Ajouter le Beurre et la Farine
Incorporez le beurre mou progressivement, puis ajoutez la farine tamisée avec une pincée de sel. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour préserver sa légèreté.
Cuisson
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant environ 40 minutes à 170°C. Le gâteau est prêt lorsqu'il est doré et qu’un couteau inséré en ressort propre.
Astuces de Chef
Pour un pain de Gênes réussi, aérez la pâte délicatement. Cela contribuera à obtenir un moelleux inégalé.
Origines du Pain de Gênes
Le pain de Gênes trouve ses racines dans la ville éponyme, où il était initialement conçu pour les marins génois, permettant une conservation prolongée lors des voyages. Aujourd'hui, ce gâteau emblématique séduit par sa simplicité et son goût authentique, faisant le bonheur des amateurs de douceurs.
