Le cabillaud est souvent perçu comme un poisson au goût fade, mais grâce à une touche formidable de chorizo, il est possible de le transformer en un plat savoureux. Voici une recette simple, rapide et originale qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Ingrédients pour une croûte savoureuse
- 60 g de chorizo doux sans peau
- 40 g de parmesan
- 4 cuil. à soupe de chapelure
- 20 g de beurre
- Une petite botte de persil frais
- Une gousse d’ail pressée
- 1 cuil. à café de piment d’Espelette
Pour réaliser cette croûte de chorizo divine, commencez par couper le chorizo en dés et placez-le dans un mixeur. Ajoutez le parmesan, la chapelure, le beurre ramolli, le persil, l’ail et le piment. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse, en prenant soin de ne pas trop broyer les ingrédients pour conserver du croquant.
Préparation et cuisson du cabillaud
Préchauffez votre four à 200 °C. Prenez des pavés de cabillaud et placez-les dans un plat allant au four. Recouvrez généreusement chaque pavé avec la préparation de chorizo. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes, simplement le temps que le poisson soit cuit à cœur et que la croûte soit dorée.
Pour accompagner ce plat délicieux, optez pour un riz pilaf ou des légumes sautés. Les haricots verts frais sont également un excellent choix pour apporter une touche de légèreté.
Cette recette, créée par l'influenceuse culinaire Agathe, met en avant l'intuition que le mariage du cabillaud et du chorizo fonctionne à merveille. Pourquoi ne pas l'incorporer dans vos repas quotidiens ?
