Le clafoutis, bien que souvent associé aux fruits sucrés, peut également se décliner en version salée. Cette recette créative allie les saveurs de la tomate et de la moutarde pour une explosion de goût qui ravira vos invités.
Les ingrédients nécessaires
- 5 à 6 tomates mûres
- 3 œufs
- 120 g de farine
- 70 g de parmesan râpé
- 380 g de lait
- 3 cuillères à soupe de moutarde douce
- 2 cuillères à soupe de miel
- Herbes fraîches (basilic ou thym)
- Sel et poivre
Préparation rapide et facile
- Préchauffez votre four à 180 °C (th.6) et préparez un moule en le beurrant et farinant.
- Lavez les tomates, retirez leur pédoncule et coupez-les en deux. Disposez-les dans le moule, côté bombé en dessous, et assaisonnez.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et les œufs. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant. Incorporez le miel et la moutarde, puis assaisonnez avec des herbes.
- Versez ce mélange sur les tomates et enfournez pour environ 45 minutes. Savourez chaud ou froid.
Conseils pour bien réussir
Pour choisir vos tomates, optez pour celles qui sont légèrement molles au toucher et qui dégagent un parfum agréable. Évitez de les conserver au réfrigérateur pour préserver leur goût et leur texture. Si vous êtes intolérant au lactose, un lait végétal peut être utilisé, ainsi qu'une alternative sans gluten pour la farine.
