La laitue pommée, connue sous le nom Lactuca sativa var. capitata, est un légume-feuille délicat qui étonne par ses feuilles tendres et croquantes. Sa forme arrondie lui vaut son nom, tandis que ses déclinaisons, vertes ou rouges, apportent une touche esthétique à vos plats.
Origines et variétés de la laitue pommée
Également appelée laitue beurre, la laitue pommée compte des variétés renommées telles que 'Grosse blonde paresseuse' ou 'Reine de Mai'. Pour éviter qu’elle ne monte en graines trop tôt, il est conseillé de semer avec parcimonie. Riches en vitamines, ces salades peu caloriques (15 kcal/100 g) favorisent la digestion et le transit intestinal.
Conditions idéales pour sa culture
La laitue pommée prospère dans un sol frais, riche et bien drainé, tout en bénéficiant d'une exposition ensoleillée. Lors des fortes chaleurs estivales, une ombre légère lui est bénéfique. Les semis, possibles toute l'année, doivent être éclaircis pour garantir un développement optimal. Les laitues de printemps se sèment de décembre à mars, tandis que celles d'été et d'automne préfèrent des périodes de mars à juin.
Conseils d'entretien et récolte
Assurez-vous d'un bon entretien par un désherbage régulier et un arrosage constant pour éviter le dessèchement du sol. La récolte se fait environ deux mois après le semis, lorsque la pomme est bien compacte. Attention aux nuisibles comme les escargots et limaces, et surveillez le mildiou, causé par le champignon Bremia lactucae.
