La pistache, cette noix au goût délicat, s'invite désormais dans nos desserts avec un fondant exquis. Ce fruit sec, très apprécié pour sa saveur unique, apporte une touche gourmande, que ce soit dans des plats sucrés ou salés.
La pistache : un trésor gustatif
Originaire du Moyen-Orient, la pistache est cultivée principalement en Iran, aux États-Unis et en Turquie. En plus de se déguster nature ou assaisonnée en apéritif, elle s'intègre harmonieusement dans une multitude de recettes. Son goût intense, légèrement beurré, sublime tout en lui offrant une grande versatilité en cuisine.
Accords de saveurs
La pistache se marie à merveille avec différents ingrédients. Que ce soit avec la vanille, le chocolat, ou encore des fruits frais comme la fraise et l'abricot, ses associations sont riches et variées. Dans les pâtisseries, son utilisation se décline en gâteaux, tartes, macarons ou même glaces. Pour une expérience culinaire unique, laissez-vous tenter par des baklavas turcs ou des cannolis siciliens revisités.
Recette simple de fondant à la pistache
Voici une recette adoubée par @amna_foodie sur Instagram, qui ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat à tomber.
- Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 œufs
- 120 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre
- 80 g de pistaches concassées
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sirop de rose ou de fleur d’oranger
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Battez les œufs avec le sucre pendant 2-3 minutes jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
- Ajoutez la poudre d’amande, les pistaches concassées, le beurre fondu, et l'arôme choisi.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pour environ 30 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Décorez avec du sucre glace et des éclats de pistaches avant de déguster.
Un délice à savourer sans hésitation !
