La tarte basque aux sardines et au fromage de brebis est bien plus qu'un simple plat ; elle est une ode à la gastronomie du Pays basque. Chaque bouchée évoque les paysages marins et les traditions culinaires de cette région française, rendant ce plat à la fois simple et raffiné.
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 8 sardines fraîches
- 200 g de fromage de brebis
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre au goût
- 1 branche de thym frais
Ustensiles indispensables
- Moule à tarte
- Four à convection
- Pinceau de cuisine
Préparation de la tarte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, épluchez et émincez finement les oignons et l'ail. Dans une poêle, faites revenir ces ingrédients dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle. Répartissez uniformément les oignons et l'ail dorés sur la pâte, puis passez à la préparation des sardines. Après avoir soigneusement nettoyé les sardines et retiré les arêtes, déposez-les délicatement sur les oignons.
Pour finir, émiettez le fromage de brebis sur les sardines, parsemez de quelques feuilles de thym et poivrez selon votre goût. Enfournez la tarte pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Pour une touche méditerranéenne, pensez à ajouter quelques olives noires dénoyautées avant la cuisson.
Servez cette merveille culinaire avec un vin blanc sec comme un Irouléguy, qui sublimera tant les arômes marins des sardines que la douceur du fromage de brebis. Savourez ce plat emblématique qui vous plongera au cœur des traditions gastronomiques basques !
