Amateurs de cuisine japonaise, réjouissez-vous ! Cette recette vous permettra de régaler vos proches avec un plat emblématique : le saumon teriyaki. Sa préparation est accessible à tous, et le résultat promet d'éblouir vos papilles.
Pour cette recette, il vous suffit d’une poêle antiadhésive ou d’un barbecue à plancha. Assurez-vous d’arroser régulièrement le saumon avec sa marinade pour obtenir ce joli glaçage qui le rendra encore plus savoureux.
Ingrédients indispensables
- 4 pavés de saumon sans peau
- 2 carottes
- Huile de sésame
Sauce Teriyaki maison
- 15 cl de sauce soja
- 15 cl de mirin
- 60 g de sucre semoule
Préparation et cuisson
Commencez par préparer la sauce : mélangez dans une casserole la sauce soja, le mirin et le sucre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 4 à 5 minutes avant de laisser refroidir dans un bocal. Pour les carottes, épluchez-les et taillez-les en julienne.
Rincez les pavés de saumon, puis séchez-les entre des feuilles de papier absorbant. Faites des entailles sur un côté des pavés, placez-les dans un plat et couvrez-les généreusement de sauce teriyaki. Laissez mariner au frais pendant au moins une heure et demie.
Ensuite, chauffez une poêle sur feu vif, badigeonnez légèrement les pavés d'huile de sésame et faites-les cuire en les arrosant fréquemment avec la marinade pour obtenir une belle laque luisante. Une fois le saumon cuit, faites sauter rapidement les carottes dans la même poêle pour qu'elles restent croquantes.
Servez le saumon avec la julienne de carottes, un peu de sauce teriyaki et des graines de sésame pour la touche finale. Ne manquez pas d’accompagner ce plat d'un riz blanc pour un repas complet et savoureux.
