Apportez une touche gourmande à vos apéritifs avec ces savoureuses boules de mozzarella enrobées de riz. Faciles à réaliser, elles raviront vos convives et apporteront une note de convivialité à vos soirées.
Les ingrédients essentiels
- 200 g de riz arborio
- 150 g de mozzarella
- 1 échalote
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- Farine, œufs, chapelure pour le panage
- Huile d'olive pour la cuisson
Préparation des boules
- Commencez par éplucher et hacher finement l’échalote. Dans une poêle, faites-la revenir avec de l'huile d'olive. Ajoutez le riz en remuant pour bien l'enrober.
- Versez progressivement le vin blanc et le bouillon chaud, en remuant régulièrement. Laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement.
- Formez des billes autour de chaque morceau de mozzarella avec le riz. Panez-les en les passant successivement dans la farine, les œufs battus avec une cuillère d'eau, puis la chapelure.
- Faites frémir l'huile dans une poêle et faites dorer les boules jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Servez-les immédiatement pour apprécier leur croustillant.
Un accompagnement savoureux
Pour rehausser la dégustation, proposez des verrines de sauce tomate au basilic. Cette combinaison délicieuse ajoutera une belle note de fraîcheur à vos boulettes !
