Éveillez vos sens avec ces lasagnes qui exhalent les saveurs estivales. Plaisir et simplicité sont au rendez-vous dans ce plat coloré qui met en avant les légumes du soleil.
Ingrédients indispensables
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 9 feuilles de lasagnes fraîches
- 250 g de ricotta
- 150 g de mozzarella râpée
- Herbes de Provence, sel et poivre noir
- Huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Poêle ou sauteuse
- Spatule en bois
- Plat à gratin
Étapes de préparation
Pour commencer, lavez et découpez vos aubergines et courgettes en fines rondelles. Épépinez et tranchez les poivrons en lamelles. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les légumes, assaisonnez avec des herbes de Provence et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Préchauffez votre four à 180°C. Versez une petite quantité de sauce tomate au fond du plat à gratin. Placez une première couche de lasagnes, recouvrez avec une partie des légumes, puis ajoutez quelques cuillerées de ricotta et saupoudrez de mozzarella. Répétez cette opération et terminez par une abondante couche de fromage.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour environ 25 minutes. Enlevez le papier pour les 10 dernières minutes afin d'obtenir une belle croûte dorée.
Astuce de chef : Pour une onctuosité encore plus appréciable, intégrez un peu de crème soja dans chaque couche.
Ce plat délicieux se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui mettra en valeur les saveurs de la méditerranée. Les lasagnes végétariennes peuvent être consommées immédiatement ou préparées à l'avance pour des soirées sans stress.
