Quand vient l'heure de l'apéritif, rien de tel que des gougères au Parmigiano Reggiano pour ravir les papilles. Voici la recette proposée par Whoogy's, qui ne manquera pas de séduire vos invités.
Avant de passer à table, offrez-vous et à vos convives de délicieuses mignardises. Au menu : dips au guacamole, planche de fromage, ou encore un cake savoureux. Whoogy’s nous propose une variante savoureuse avec des gougères au Parmigiano Reggiano, une recette partagée sur leur compte Instagram qui met l'eau à la bouche.
Préparation des gougères au Parmigiano Reggiano
Avec ces gougères croustillantes, votre apéritif n'en sera que plus convivial ! Voici les ingrédients et les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 120 g de Parmigiano Reggiano (affinage 24 mois)
- 80 g de beurre
- 25 cl d’eau
- 125 g de farine
- 4 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 150 g de roquette
- 90 g de Parmigiano Reggiano (pour le pesto)
- 3 cuil. à soupe de pignons de pin
- 50 g d’huile d’olive
Étapes de la recette :
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et une pincée de sel. Une fois le beurre fondu, incorporez la farine en une seule fois.
- Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
- Retirez du feu et ajoutez les œufs un par un, en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. Réservez au frais.
- Râpez le Parmigiano Reggiano et incorporez-le à la pâte.
- Préparez le pesto en mixant roquette, pignons de pin, ail, sel, poivre et un peu de Parmigiano râpé. Ajoutez l'huile d'olive et mixez jusqu'à consistance homogène.
- Remplissez une poche à douille de pâte et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire 15 minutes à 210°C. Une fois cuits, réalisez un petit trou à la base et garnissez de pesto. Ajoutez une touche de Parmigiano râpé sur le dessus et servez immédiatement !
Variantes pour sublimer vos gougères
Les gougères, bien que délicieuses au pesto, peuvent se prêter à diverses garnitures. Essayez-les avec un mélange de fromage frais et d'herbes pour un amuse-bouche estival. Pour les amateurs de saveurs plus audacieuses, une farce de guacamole accompagnée de sauce piquante sera un succès. Pensez également à une garniture béchamel ou reblochon pour les gourmands. Pour une touche marine, envisagez des rillettes de thon avec de la ciboulette fraîche.
