Dans un récent article, le magazine 60 millions de consommateurs alertait sur la vente de fromages frais en dehors des rayons réfrigérés de certains supermarchés. Alors, cette tendance est-elle risquée ? Voici les points clés à retenir.
Une vente surprise : fromages frais en dehors du froid
Le magazine a mis en lumière la pratique de certaines enseignes, comme deux Carrefour à Chartres (Eure-et-Loir) et Mont-Saint-Aignan (Seine-Maritime), qui proposaient des lots de fromages fresques appréciés des enfants, tels que Babybel et Kiri, à température ambiante. Cette situation soulève des questions sur la sécurité alimentaire : les consommateurs doivent-ils s'inquiéter de la conservation de ces produits en dehors des rayons appropriés ? Les experts et industriels éclairent la question.
Que faire si vous avez acheté ces fromages hors réfrigération ?
L'enquête précisée par 60 millions de consommateurs met en avant que, bien que le froid joue un rôle crucial pour freiner la prolifération de bactéries, certains fromages comme le Kiri et le Babybel peuvent réellement être conservés à température ambiante (inférieure à 20 °C) sans mettre en danger la santé des consommateurs. C'est pourquoi aucun rappel produit n'a été effectué par les autorités compétentes.
Conserver ces fromages : les recommandations des fabricants
Les emballages du Kiri et du Babybel indiquent que ces fromages doivent être conservés au froid entre +4 °C et +8 °C. Cependant, interviewée dans le cadre de l'enquête, la société Fromageries Bel a précisé que, bien que la conservation au frais soit préférable pour la qualité gustative, ces fromages peuvent être consommés sans risque même s'ils ont été vendus hors réfrigération. Leur août de lait pasteurisé, leur protection par la cire pour le Babybel et le traitement UHT du Kiri garantissent une bonne stabilité du produit pendant environ deux à trois semaines, à certaines conditions de température. Ainsi, si vous les avez laissés sur le plan de travail après vos courses, il n'y a pas lieu de vous inquiéter !
