Pour que votre jus de céleri-pomme soit réellement bénéfique, certaines règles sont à suivre. Voici les erreurs courantes à éviter lors de la préparation.
La mode des jus pressés, qu'ils soient à base de fruits ou de légumes, a conquis de nombreux adeptes. Entre fenouil, pommes et épinards, les mélanges sont variés. Néanmoins, pour tirer profit de ces élixirs de santé, il est crucial de respecter quelques principes de base. Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste, identifie sept erreurs récurrentes à éviter pour maximiser les bienfaits de vos jus.
1. Trop de fruits dans vos mélanges
Bien que les fruits apportent une douceur agréable à vos préparations, il est essentiel de se modérer. Une simple demi-pomme ou un agrume comme la clémentine suffisent généralement. En effet, l'extraction de jus élimine les fibres, ralentissant l'absorption du sucre. Une surconsommation de fruits peut donc entraîner une forte montée de sucre dans le sang, ce qu'il est souhaitable d'éviter. Privilégiez les fruits moins sucrés comme les pommes et limitez-vous aux plus sucrés tels que les raisins ou les bananes.
D'autre part, une trop grande quantité de légumes peut altérer le goût, voire rendre le jus désagréable à savourer.
2. Consommation tardive des jus
La vitamine C ne supporte ni la lumière ni la chaleur
Pour préserver les nutriments, en particulier la vitamine C, il est recommandé de consommer le jus immédiatement après sa préparation. Si vous manquez de temps le matin, préparez-le la veille et conservez-le dans un récipient en verre opaque, bien fermé, au réfrigérateur.
3. Utiliser les jus comme substitut de repas
Si les jus sont bénéfiques pour la santé, ils ne doivent jamais remplacer un repas. Ils manquent en effet de protéines et de graisses nécessaires à l'organisme. Considérez-les plutôt comme un complément à votre alimentation.
4. Négliger l'hygiène des ingrédients
Veillez à bien laver vos fruits et légumes pour éviter la contamination. Préférez les produits bio ou ceux de petits producteurs pratiquant une agriculture sans pesticides massifs. Si ce n'est pas le cas, il est conseillé d'éplucher lorsque cela est possible, car la peau contient souvent des vitamines.
5. Consommer le jus au cours des repas
Pour optimiser l'absorption des nutriments, il est préférable de boire votre jus à distance des repas, idéalement avant le petit-déjeuner ou en matinée. Cela facilite la digestion et prévient les ballonnements.
6. Ignorer l'ajout d'herbes aromatiques
N'hésitez pas à enrichir vos jus avec des herbes aromatiques comme le persil, la coriandre ou le thym, qui apportent des vitamines et des saveurs uniques. Assurez-vous de choisir des herbes bio ou de votre propre jardin.
7. Oublier d'ajouter des graisses saines
Incorporer une petite quantité d'huile, comme de l'huile d'olive ou de lin, dans vos jus permet d'assimiler les vitamines liposolubles telles que la vitamine A et la vitamine E. Cela renforce les bienfaits nutritionnels de vos mélanges.
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