Pour un repas convivial et gourmand le dimanche midi, misez sur de la viande accompagnée d’une délicieuse sauce moutarde. Voici une sélection de recettes incontournables qui raviront vos invités.
Le dimanche est souvent synonyme de repas en famille, où des classiques comme le poulet rôti ou le rôti de bœuf s'invitent à la table. Toutefois, il est temps de redécouvrir la moutarde, ce condiment souvent oublié, qui peut transformer vos plats. Que ce soit pour un poulet juteux, un rôti de porc savoureux ou une escalope de veau fondante, la moutarde apporte une touche de saveur unique. Nous avons compilé pour vous 31 recettes alléchantes pour égayer vos repas dominicaux.
Poulet, veau, porc : la moutarde se glisse partout
Ne perdez plus de temps avec des recettes compliquées. Une simple cuillère de moutarde peut métamorphoser un plat ordinaire en un festin familial. Pour un poulet rôti, par exemple, badigeonnez-le avec un mélange de moutarde à l'ancienne, de crème fraîche et de thym avant de l'enfourner. Cela offrira une chair juteuse, accompagnée d'une sauce parfaite pour y plonger des frites. De même, pour une escalope de veau à la poêle, déglacez avec du vin blanc et ajoutez de la moutarde pour une sauce onctueuse. N'oubliez pas non plus le rôti de porc : enduisez-le de moutarde à l’ancienne, saupoudrez d’herbes et enfournez. Enfin, pour un grand classique français, optez pour le lapin à la moutarde : un plat mijoté qui se mariera merveilleusement avec des pâtes fraîches ou du riz complet.
Les astuces pour réussir sa sauce moutarde
Pour réaliser une sauce moutarde parfaite, commencez par choisir une moutarde de qualité, qu'il s'agisse de la moutarde de Dijon ou d'une moutarde à l’ancienne. N'hésitez pas à expérimenter avec des moutardes parfumées, comme celle à l’estragon pour le poulet ou au miel pour un mélange sucré-salé. Ajoutez un peu de crème fraîche ou de mascarpone pour lier les éléments et donner de l’onctuosité à la sauce. Pour rehausser le goût, des herbes fraîches comme le persil, l’estragon ou la ciboulette feront merveille dans vos plats de viande en sauce moutarde.
